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Küchentipp #33: Pudding wird nicht fest

Wenn der Pudding nicht fest wird

Der Pudding kocht, er wird aber nicht fest und dickflüssig, aber ihr habt ihn genauso zubereitet wie es auf der Packung steht? Das kann nur eines heißen: Ihr habt genascht! Und zwar zweimal mit demselben Löffel! Erwischt! Im menschlichen Speichel ist Amylase enthalten, dieses Enzym sorgt dafür, dass der Pudding nicht fest wird, sondern flüssig bleibt. Das gilt übrigens auch für andere stärkehaltige Gerichte wie Vanillesauce. Ich finde, dieser Tipp gehört auf die Verpackung draufgeschrieben, das spart so manchem Ärger beim Pudding...

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Mohnkranz aus Hefeteig

Mohnkranz aus Hefeteig

Ich habe eine Schwäche für Mohn und für Hefeteig:) Allerdings kaufe ich mir beim Bäcker selten etwas mit Mohn, weil meistens Rosinen dabei sind und die mag ich überhaupt nicht:) Deshalb ist dieser Mohnkranz perfekt für mich! Wer will, kann dennoch in den Teig oder die Mohnfüllung 50 g Rosinen...

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Geröstete Kichererbsen aus dem Airfryer

Geröstete Kichererbsen in Avocados

Den Airfryer* habe ich total unterschätzt! Aber ich bin total happy mit ihm und benutze ihn inzwischen mehrmals die Woche zum Backen, Braten, Kochen oder Grillen. Außerdem kann ich alle Teile in die Spülmaschine geben, damit hat er echt eine Daseinsberechtigung bei uns - ich hasse nämlich abspülen per Hand:) Nützlich...

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Selbst gemachte Quittenmarmelade

Quittenmarmelade selbst machen

Diese Quitten haben so verführerisch geduftet und so wunderbar gestrahlt, dass ich sie einfach mitnehmen musst. Auch wenn ich gar nicht geplant hatte, Quittenmarmelade selbst zu machen, habe ich diese sonnigen, köstlichen Früchte schnell verarbeitet. Jetzt habe ich strahlendes Gelb im Marmeladenglas. Einfach perfekt! Und es ist so schnell gemacht! Zutaten...

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Eines meiner liebsten Frühstückslokale in Wien mit kidnerkarte: Das Vienna Guesthouse.

Meine Top 3 Frühstückslokale in Wien

Ich gehe sehr gern frühstücken, am liebsten um einen freien Tag oder Urlaub einzuläuten🤗dabei hat Qualität, Service und Auswahl die höchste Priorität für mich! Auch eine entspannte Atmosphäre ist mir enorm wichtig. Konkret heißt das, ich mag keine überfüllten (und meist überschätzten) Touri- oder Hipsterfallen. Das ist mir ein Graus!...

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Schoko Käsekuchen Muffins nach Dr. Oetker

Schoko Käsekuchen Muffins nach Dr. Oetker

Ich habe ewig keine Muffins mehr gemacht, aber beim Frühjahrsputz ist mir das Muffinblech* wieder in die Hände gekommen und ich habe nach einem leckeren Rezept Ausschau gehalten. Gefunden habe ich ein Rezept für Schoko Käsekuchen Muffins im Backbuch Rührkuchen von A-Z* aus dem Dr. Oetker Verlag. Das Rezept ist...

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