Rote Beete sind so für sich genommen ja eher ein unspektakuläres Winter-Gemüse. Deshalb habe ich mal etwas neues ausprobiert, das die Rote Beete definitiv zu einem Hingucker macht und sie aufwertet: getrüffeltes Rote Beete-Carpaccio. Da sich das ganz auch super vorbereiten lässt, eignet sich das Gericht super für Festtagsessen mit vielen Gästen. Denn man kann den Hauptteil der Arbeit schon am Tag vorher erledigen. Außerdem ist das getrüffelte Rote-Beete-Carpaccio vegetarisch. Wer den Butter weglässt und mit Trüffelöl arbeitet, der wandelt...