Die Basis für ein schönes Focaccia ist ein Hefeteig. Das ist bei mir immer ein wenig heikel, denn ich hatte anfangs wirklich kein glückliches Händchen für Hefeteig. Aber das hat sich gelegt und inzwischen habe ich schon ein bisschen Übung im Hefeteig backen. Ich mache das Focaccia gern nach dem Rezept von Michele Cranston und ihrem "Das Kochbuch" aus dem Jahr 2011. Ich weiß, dass es verschiedene, sehr unterschiedliche Meinungen zu diesem Buch gibt, aber ich finde, es lohnt sich...