Klar! Winter ist Kohl-Zeit! Nach einigen Kohl-Rezepten habe ich mich nun auch mal an Blaukraut gemacht. Gut - es ist improvisiert, aber es ist sehr lecker geworden und es ist mal eine Abwechslung zum gängigen Blaukraut mit Nelken oder Äpfeln. Die Nüsse bzw. Kürbiskerne geben den gewissen Crunch und die Balsamico-Zucker-Reduktion passt wunderbar zum Rotkohl. Gleichzeitig macht der Essig aus dem Rotkohl schließlich das Blaukraut. Mir hat es wunderbar geschmeckt, deshalb habe ich mir kurzerhand gleich mal eine Portion eingemacht. [caption...