Der Reissalat mit Süßkartoffeln und Cranberries gehört für mich zu den absoluten Lieblingen aus Salma Hage`s Kochbuch "Orient - köstlich vegetarisch"*. Der Salat ist nebenbei auch vegan, aber das tut seinem Geschmack keinen Abbruch. Ich finde die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, gekochtem Reis mit süßsäuerlichen Cranberries und ein bisschen Kreuzkümmel genial. Und das Rezept ist so einfach, die Zutaten hat man eigentlich immer zuhause und sie halten problemlos ein paar Wochen Wartezeit aus. Das macht den Reissalat mit gerösteten Süßkartoffeln...