Der Spinatsalat mit gerösteter Aubergine, Pinienkernen und Granatapfel ist zwar schon etwas aufwändiger. Dafür wird man aber auch echt mit einem genialen Geschmackserlebnis belohnt! Die Pinienkerne sorgen für einen nussigen Crunch, die saftig-süßen Granatapfelkerne für eine fruchtige Note und die gerösteten Auberginen auf dem frischen, leichten Spinat sind sowieso ein Highlight! Unser Fazit deshalb: Es lohnt sich hier ein bisschen Zeit zu investieren, außerdem kann man die einzelnen Komponenten vom Salat super vorbereiten und alles erst kurz vor dem Servieren anrichten....