Brotbacken ist eine langwierige Sache. Das eigentliche Kneten, Mischen, Rühren und Formen dauert gar nicht lang. Es ist eher die Zeit, die der Teig braucht, um zu reifen und zu gehen, der das Brotbacken zu einer eher aufwändigen Sache macht. Das wird besonders anhand dieses Weizenbrots nach Lutz Geissler aus dem Brotbackbuch Nr. 2 aus dem Ulmer Verlag deutlich. Das Weizenbrot mit Übernachtgare schmeckt hervorragend und ist den Aufwand wert - spätestens wenn das Brot im Ofen backt und die Wohnung...