Welcher Salat hat im Winter Saison? Es ist Chicoree! Er ist zwar nicht kindertauglich, aber ich liebe ihn - als Chicoree-Salat, warm oder gar überbacken ist mir Chicoree ein Graus. Nur mit Hollandaise könnte ich ihn mir kurz blanchiert vorstellen. Aber mit Hollandaise kann ich mir eigentlich jedes Gemüse vorstellen - sogar Chicoree:) Aber am liebsten ist mir das blasse Gemüse als Salat mit Orangen. Die feinen Bitterstoffe vertragen sich hervorragend mit Zitrusnoten. Da fehlt dann eigentlich nur noch eine Prise...