Rezepte für Carrot Cake gibt es ja nicht gerade wenige. Trotzdem habe ich das perfekte für mich noch nicht gefunden. Bis ich dieses hier von Julie Jones aus "Einfach schön backen"* gefunden habe. Das Rezept hat mich sofort interessiert, weil es ein Carrot Cake ohne Nüsse ist, meistens sind im Karottenkuchen ja Haselnüsse oder Mandeln und das macht ihn für mich nicht so genießbar. Noch dazu konnte ich für die Deko einfach gehackte Kürbiskerne benutzen und konnte dafür ebenfalls auf Nüsse...