Backöfen unterscheiden sich oft sehr, die Gar- und Backzeiten in Rezepten sind Empfehlungen. Trotzdem kann es passieren, dass der Kuchen noch nicht durch ist, sondern etwas länger braucht. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, eine Garprobe zu machen, bevor man den Kuchen aus dem ofen holt. Diese ist kinderleicht. Einfach ein trockenes, dünnes Holzstäbchen tief in die Mitte des Kuchens stecken und wieder herausziehen. Klebt am Holzstäbchen noch Teig, dann braucht der Kuchen noch einige Minuten. Bei Hefe- und Quark-Ölteigen muss man...