Suppe ist ja schön und gut. Aber gibt es im Herbst nicht auch was anderes, dass man mit Kürbis machen kann? Ja! Genau dafür habe ich genau das richtige Rezept: Geschmorter Kürbis mit Pistazienpesto und Feta. Es sieht einfach fantastisch und farbenfroh aus und schmeckt nebenbei auch noch wahnsinnig lecker! Das ursprüngliche Rezept habe ich aus dem Kochbuch "Persiana"* von Sabrina Ghayour aus dem Hölker Verlag. Allerdings verzichte ich auf den Koriander und greife stattdessen auf Petersilie für das Pesto zurück....