Eigentlich kann es nicht genug Rezepte für Käsekuchen geben, oder? Deshalb habe ich mich jetzt an das Rezept für eine Südtiroler Topfentorte gemacht – ohne Boden. Und der Käsekuchen geht einfach wunderbar auf und wird richtig fluffig und cremig – genauso wie ich ihn liebe! Und weil er mit so wenig Mehl auskommt, ist er auch Low Carb😉😉😉

Wenn ihr einen anderen Käsekuchen ausprobieren wollt, kann ich euch die Quarktarte, die Mini-Käsekuchen oder die Schoko-Käsekuchen-Muffins empfehlen. Besonders die Schoko-Käsekuchen-Muffins sind inzwischen ein regelmäßiger Snack für unseren Nachmittagskaffeekränzchen, aber auch die Quarktarte ist einfach so schnell gemacht, dass es einfahc keine Auisreden gibt, auf etwas selbst gebackenes zu verzichten😜😜😜

So fluffig, so cremig: Südtiroler Topfentorte ohne Boden

Südtiroler Topfentorte ohne Boden

Eigentlich kann es nicht genug Rezepte für Käsekuchen geben, oder? Deshalb habe ich mich jetzt an das Rezept für eine Südtiroler Topfentorte gemacht - ohne Boden. Und der Käsekuchen geht einfach wunderbar auf und wird richtig fluffig und cremig - genauso wie ich ihn liebe! Und weil er mit so wenig Mehl auskommt, ist er auch low carb😉😉😉

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Käsekuchen, Low Carb Kuchen, Quarkkuchen, Topfentorte

Küche Deutschland, Österreich

Portionen 10 Stück

Kochutensilien

• Springform à 24 cm

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 kg Quark (Topfen)
• 250 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 6 Eigelb
• 100 g Margarine
• 6 Eiweiß
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
• Eiweiß zu Eischnee steif schlagen.
• Margarine, Zucker und Eigelb 5-7 Minuten schaumig rühren.
• Topfen, Mehl und Backpulver unterrühren und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
• Den Eischnee unterheben.
• Dann in die Springform geben und 70-85 Minuten backen.
• Damit der Käsekuchen nicht zu dunkel wird, nach 30-40 Minuten Alufolie über die Topfentorte geben.
• Stäbchenprobe machen, wenn der Käsekuchen fertig ist, rund 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form holen.

Keyword Käsekuchen, Quarkkuchen, Topfentorte

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Südtiroler Topfentorte ohne Boden oder: bester Käsekuchen

Low Carb Käsekuchen: Südtiroler Topfentorte ohne Boden

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