Manchmal ist es eine richtige Tüftelei in der Küche. Mit dem veganen Pesto war es zum Beispiel so. Nachdem ich das Radieserl-Pesto für den #pestostorm gemacht habe und gleich noch ein Rucola-Pesto hinterher geschoben habe, ist mir aufgefallen, dass Veganer auf Pesto verzichten. Ist ja Parmesan drin. Geht also nicht....
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Im Winter ist es nicht leicht etwas mit Gemüse auf den Tisch zu zaubern. Denn welches Gemüse hat im kalten, deutschen Winter schon Saison? Weißkohl? Aber was kann man daraus machen? Ich habe ein leckeres Rezept, dass zwar alt ist, aber sehr, sehr gut schmeckt und überraschend einfach ist. Noch...
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Fast wären mir die Ideen für leckere Winter-Gerichte mit saisonalem Gemüse ausgegangen. Um den Schwarzen Rettich bin ich öfter herumgeschlichen, habe ihn aber noch nicht ausprobiert. Jetzt habe ich ein Rezept im "Bayerische Tapas"-Buch aus dem blv Verlag gefunden, das ich spannend finde: Schwarze Rettich-Suppe. Und das Rezept passt wunderbar...
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Sie kann einfach alles: Als Brotaufstrich, als Dip, als Dressing für Salate, als Verfeinerer zu Pastasaucen. Ich spreche von selbst gemachter Olivenpaste. Sogar als Schönmacher wird sie gerühmt. Das habe ich noch nicht getestet, aber ich verlasse mich darauf, dass die Olivenpaste auch von innen her schön macht. Hier gibts die...
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Zugegeben: Wieder einmal stelle ich ein Gericht vor, das optisch alles andere als ein hübscher Hingucker ist! Der Eintopf mit Mangold, braunen Linsen und Bandnudeln gleicht allerdings die fehlende schöne Optik mit einem fantastischen Geschmack aus! Vor allem in der kalten Jahreszeit ist dieser Eintopf ein echter Gesundmacher! Dann ist...
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Was ist im Winter noch ein frisches Gemüse? Mir sind schon fast die Ideen für einen leckeren Snack und einen winterlichen Salat ausgegangen bis ich das Rezept aus dem Greenbox-Kochbuch von Tim Mälzer* entdeckt habe: marinierte grüne Bohnen mit Scamorza-Toast. Hört sich gut, gesund und lecker an, sieht super aus...
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Wenn es sehr schnell gehen muss, dann ist ein Fertigteig mein magischer Helfer. Ich gebe es unumwunden zu. Wenn sich überraschend Besuch ankündigt oder wenn die Geduld nicht für lange, aufwändige Back-Orgien reicht, dann ist es völlig legitim und sinnvoll auf einige kleine, magische Helfer in der Küche zurückzugreifen. In...
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Putengeschnetzeltes - schon allein der Name klingt nicht unbedingt nach einer kulinarische Sensation. Aber mithilfe eines Johann Lafer-Rezepts wird aus dem eher faden Klassiker ein sensationelles Putengeschnetzeltes. Bei uns kommt dieses Gericht - leicht abgewandelt - immer auf den Tisch, wenn es schnell gehen muss und lange Überlegungen über die...
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Ein schneller Snack, ein sommerlicher Begleiter zur Brotzeit oder als Beilage zu einem Salat - Dieser Brotaufstrich ist im Handumdrehen gemacht und die Zutaten sind fast immer im Kühlschrank....
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