Es gibt Gerichte, die sind in meinem Gedächtnis mit einer Jahreszeit, einer Saison verbunden. Dazu gehört für mich definitiv Wildfleisch, vor allem Hirschragout mit Rosenkohl. Seit ich die passende Schmorpfanne* (Emaille von Riess) habe, kann ich hemmungslos meiner Schmorlust freien Lauf lassen....