Bohnen-Linsensuppe (orientalisch und vegan)
Eine wärmende, herzhafte Suppe für die kalte Jahreszeit! Genau das ist die Bohnen-Linsensuppe🤩🤩🤩
Zutaten
- 1 Dose (400g) weisse Bohnen, abgetropft
- 1 Dose (400g) Käferbohnen oder Schwarzaugenbohnen
- 1 Dose (400g) grüne Linsen, abgetropft
- 1 l heiße Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Baharat
- 1 TL Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- Brot & Zatar zum Servieren nach Belieben
Anleitungen
- Bohnen und Linsen vorbereiten: Die Hülsenfrüchte in einen großen Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann Knoblauch, Kreuzkümmel, Baharat, Pfeffer und Salz hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Alles zusammenführen: Die Zwiebelmischung in den Topf geben, gut verrühren und die Suppe für weitere 30 Minuten sanft köcheln lassen. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
- Die heiße Suppe mit knusprigem Brot servieren. Besonders lecker wird sie, wenn man das Brot mit Zatar und Olivenöl bestreicht.
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