Gebratene Bohnen und Jakobsmuscheln auf Tomaten-Salsa
Ausgefallenes Rezept für besondere Anlässe, aber einfach zu machen! Geling-Garantie und ohne lange Vorbereitung. Wir haben den Salat an Silvester zubereitet und uns Jakobsmsucheln gegönnt.
Equipment
Ingredients
Für die Tomaten-Salsa
- 350 g Kirschtomaten
- 2 Bio-Clementinen oder Bio-Orangen, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Schalotten in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Limettensaft
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL Chiliflocken
- grobes Salz
- gemahlener Pfeffer
Für die Jakobsmuscheln
- 6 Stück Jakobsmuscheln (Nach Belieben mehr, die Tomaten-Salsa reicht für 1 kg Jakobsmuscheln)
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
Für die gebratenen Bohnen:
- 400 g weisse Bohnen
- 2 TL Pul Biber
Instructions
Für die Tomatensalsa:
- Die Kirschtomaten waschen, vierteln und in eine große Schüssel geben.
- Die Bio-Orangen oder Bio-Clementinen, Chiliflocken, Schalotte, Limettensaft und 4 EL Olivenöl mischen und beiseite stellen.
Für die Jakobsmuscheln:
- Die Jakobsmuscheln rundherum salzen und pfeffern.
- In einer schweren Panne das Pflanzenöl auf mittlerer Temperatur erhitzen.
- Die Jakobsmuscheln darin auf mittlerer Temperatur rundherum anbraten.
- Die gebratenen Jakobsmuscheln auf einem Teller beiseite legen und warm halten.
Gebratene Bohnen:
- In einem Sieb die Bohnen abwaschen und abtropfen lassen.
- In der Jakobsmsuchel-Pfanne wieder etwas Öl erhitzen und auf mittlerer Temperatur die Bohnen darin rundherum anbraten.
- Auf einer Salatplatte die Tomaten-Salsa anrichten, die gebratenen Bohnen und Jakobsmmuscheln darauf verteilen und servieren!
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