• Zunächst die Kartoffeln und Knoblauchzehen schälen. Anschließend alles in kleine Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart. Diese aromatische Mischung sorgt nicht nur für einen hervorragenden Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Textur der Suppe.
• In einem großen Topf die Butter erhitzen und die geschnittene Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Dann die vorbereiteten Kartoffeln hinzufügen und alles kurz anbraten, bis es leicht duftet. Danach die Gemüsebrühe und die Thymianzweige hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Lasst die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und zart ist.
• Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine samtig-cremige Konsistenz erreicht. Wenn die Suppe zu dick erscheint, könnt ihr einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Die Sahne unterrühren und mit Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu perfektionieren.

Für den Brezelcrunch:

• Während die Suppe köchelt, die Brezeln in kleine Stücke brechen. In einer separaten Schüssel diese Stücke mit Olivenöl, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen, damit sie schön würzig werden.
• Für die Wiener Würstchen einfach in Scheiben schneiden und in einer Schüssel vorbereiten.
• Die cremige Kartoffelsuppe in tiefen Schalen anrichten, die Wiener Würstchen darauflegen und großzügig mit dem knusprigen Brezelcrunch bestreuen. Zum Schluss mit Thymian garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.