Libanesische Pizza mit Zatar
Mit dieser Geheimzutat wird der Pizzateig richtig knusprig am Rand und verträgt auch einen eher feuchten und schweren Belag richtig gut!
Equipment
Ingredients
- 15 g frische Backhefe (alternativ 7 g Trockenhefe)
- 375 g Weizenmehl
- 125 g feiner Bulgur oder Semola
- Salz
Für den Käse-Belag
- 400 g türkischer Weichkäse oder Feta
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Schlagsahne
Für den Zatar-Belag:
- 50 g Zatargewürz
- 50 ml Olivenöl
Instructions
Für den Teig:
- Alle Zutaten mit 250 ml lauwarmem Wasser 15 Minuten auf niedrigster Stufe in der Küchmaschine kneten, bis ein homogener glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Dort 3-4 mm dick ausrollen und mit rund 40 Kreise (bei mir wars eine umgedrehte Tasse) ausstechen und 30 Minuten ruhen lassen.
Für den Käse-Belag:
- Käse in kleine Würfel schneiden. Das geht auch mit 2 Gabeln, einfach den Käse zerrupfen.
- Die Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken und zum Käse geben. Mit der Schlagsahne die Käsemischung gut mischen.
Für den Zatar-Belag:
- Das Zatar mit dem Olivenöl verrühren.
Pizzen belegen:
- Backofen auf 220 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Teigkreise darauf legen und jeweils 1 guten Esslöffel des Belags darauf verteilen.
- Im Ofen etwa 8-10 Minuten backen.
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