Paprika Cremesuppe
Ich bin gerade dabei, das neue Jahr mit der Suppenoffensive zu starten. Das hat mehrere Gründe: Ich finde Suppen sehr lecker und völlig unterschätzt. Außerdem gehen sie meist schnell und einfach! Das überzeugt mich!
Kochutensilien
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 100 ml Sahne
- 4 EL Balsamico (-Creme)
- 1 EL Thymian
- 4 Eier
- 4 Stiele Basilikum
- 800 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Gewaschene und in Stück geschnittene Paprika mit 800 ml Brühe und der Sahne auf niedriger Temperatur 25 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren, Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Nach Belieben absieben)
- Die Eier wachsweich kochen (4'50 - 5'00).
- Die Suppe auf vier Teller verteilen, die Eier schälen, halbieren und dazugegeben.
- Am Schluss den Balsamico und den Basilikum auf den Tellern verteilen.
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