• Knoblauchzehe fein hacken, mit etwas Salz zerreiben und 5 Minuten ziehen lassen.
• Joghurt mit Knoblauch-Paste verrühren.
• In einer kleinen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Temperatur erhitzen und darin das Paprika- und Chilipulver 5 Minuten einrühren.

Für die pochierten Eier:

• In einem mittleren Topf ca. 1,5 Liter Wasser mit dem Weissweinessig zum Sieden bringen.
• Die Eier vorsichtig einzeln in Teetassen aufschlagen.
• Mit einem Löffel kräftig in der Mitte rühren, damit ein Wirbel entsteht.
• Eier einzeln vorsichtig von der Tasse in die Mitte des Strudels geben und ca. 3 Minuten pochieren.
• Dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
• Die Pitas knusprig rösten.
• Das Knoblauch-Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken, verrühren und auf vier Schalen verteilen. Je ein pochiertes Ei dazugeben und mit dem Paprika Chili Öl beträufeln und alles servieren.