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Pochierte Eier mit Chili Butter und Kräuteröl

Pochierte Eier mit Chili Butter und Kräuteröl

Auf türkisch heisst dieses sommerliche Gericht Cilbir☺️ Mit Chili Butter und Kräuteröl schmeckt es schön pikant und scharf, die pochierten Eier machen satt ohne, dass man nach dem Essen müde wird😍
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Abendessen, Snack
Küche türkisch
Portionen 6 Portionen

Kochutensilien

Zutaten
  

Für die pochierten Eier

  • 6 Eier
  • 4 EL weissen Balsamico-Essig
  • 1 TL Salz

Für den Joghurt:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL fein gehackter Dill
  • 500 g fester, türkischer oder griechischer Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Kräutersauce

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 lange, grüne Chilischoten
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/4 Bund Minz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2-3 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Chili-Butter:

  • 50 g Butter
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1/2 TL geräuchtertes, mildes Paprika
  • 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel

Anleitungen
 

Für das Joghurt:

  • Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Knoblauch und Dill zum Joghurt geben und eine Stunde ziehen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die pochierten Eier:

  • Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Salz und Essig dazugeben.
  • Die Eier einzeln in Tassen gleiten lassen.
  • Mit einem Rührlöffel umrühren, so dass ein Wirbel entsteht.
  • Die Eier einzeln in die Mitte des Wirbels geben.
  • Die Eier 3 Minuten leise simmern lassen.
  • Mit einem Schaumlöffel die pochierten Eier aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen.

Für das Kräuteröl:

  • Knoblauch schälen und fein hacken und in einen Mixer geben.
  • Die Chilis waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden und ebenfalls in den Mixer geben.
  • Petersilie und Minze waschen, abtropfen und die Blätter fein ahcken und ebenfalls in den Mixer geben.
  • Olivenöl und Zitronensaft ebenfalls in den Mixer geben und alles hacken, so dass eine sämige Sauce entsteht.

Für die Chili Butter:

  • Butter auf schwacher Temperatur in einem kleinen Topf schmelzen.
  • Die Gewürze dazugeben und gut verrühren.

Zum Servieren:

  • Zuerst das Joghurt in kleinen Schalen anrichten.
  • Das Kräuteröl darauf träufeln.
  • Ein pochiertes Ei auf die Joghurt-Mischung verteilen.
  • Die Chili Butter darüber verteilen und genießen.
Keyword Eier, Joghurt, Low Carb, Sommer
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