Rösttomatensuppe
Die Rösttomatensuppe geht wirklich einfach und ist perfekt zur Resteverwertung. Denn überreife Tomaten schmecken so einfach total lecker und geben doe rochtige Süße für die Suppe.
Equipment
- 1 Mixstab
Ingredients
- 750 g Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 6 Blätter Basilikum
- 300 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Den Ofen auf 180 vorheizen und auf ein Backblech das Olivenöl geben.
- Die Tomaten und den Knoblauch auf das Backblech geben und im Ofen rund 20 Minuten rösten, bis die Tomaten schön heiß brutzeln und der Knoblauch leicht gebräunt ist.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den kompletten Inhalt vom Backblech in einen Topf fließen lassen.
- Mit dem Mixstab alles fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wem die Suppe noch zu dick ist, 300 ml Gemüsebrühe hinzufügen.
- Zucker dazugeben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Chili und Kräutern würzen.
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