Rote Beete Salat mit Feta und Karamell-Nüssen
Welches Gemüse hat im Winter bei uns Saison?!? Rote Beete!!! Ich liebe den Roten Beete Salat aus dem Glas, vor allem zur Brotzeit abends. Aber ich wollte einen Rote Beete Salat selber machen, gern mit einem raffinierten Dreh und deshalb habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht und festgestellt, dass ich eines selber entwickeln muss. So ist dieser Rote Beete Salat mit Feta und karamellisierten Paranüssen entstanden☺️☺️☺️
Zutaten
- 500 g vorgegarte, vakuumierte Rote Beete
- 150 g Feta
- 1 EL Honig
- 80 g Paranüsse
- 2 EL weisser Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Rote Beete in kleine Würfel schneiden.
- Die Paranüsse fein hacken.
- In einer kleinen Pfanne den Honig und die Nüsse auf mittlerer Temperatur unter Rühren karamellisieren.
- Die Nüsse auf ein Backpapier glatt streichen und abkühlen lassen.
- Den Feta zerbröseln.
- In einer Schüssel den Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Roten Beete dazugeben und gut verrühren.
- Den Salat auf dem Teller verteilen und den Feta darauf geben. Am Schluss etwas karamellisierten Nüsse darüber bröseln. Guten Appetit!
Tried this recipe?Let us know how it was!