Scharfer Auberginen Dip
Der scharfe Auberginen Dip passt als Brotaufstrich, als Sauce zu Pasta, Baguette oder Antipasti. Wenn ihr mehr Ideen für Antipasti sucht, dann kann ich euch den gegrillten Paprikasalat, Baba Ganoush, Muhammara oder die Balsamico Zwiebeln empfehlen.
Equipment
Ingredients
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL scharfe Paprikapaste
- Salz
- Pfeffer
- Cumin
Instructions
- Die Auberginen waschen, trocknen und mit einer Gabel mehrmals die Haut aussen einstechen.
- Die Auberginen im Airfryer 30 Minuten bei 180 Grad backen, herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
- Die Auberginen längs halbieren und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch in ein Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Den Knoblauch mit Salz bestreuen und mit einem Stößel zerdrücken bis eine Paste entstanden ist.
- Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapaste zur Aubergine geben und pürieren.
- Mit Pfeffer und Cumin abschmecken.
- Fertig zum Servieren!
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