Spekulatiustorte
Manchmal darf es auch etwas besonderes sein: eine Spekulatiustorte zu Weihnachten zum Beispiel. Derartige Köstlichkeiten gibt es bei uns ausnahmsweise, als etwas Besonderes, für Weihnachten beispielsweise.So bekommt ihr eine besondere Köstlichkeit für die (Vor) Weihnachtszeit! Dieses und noch weitere weihnachtliche Rezepte gibt es in dem GU Weihnachtskochbuch*. Ich habe aus dem Kochbuch schon folgendes ausprobiert: Rote-Beete-Carpaccio, den Schoko-Maronen-Kuchen ohne Mehl, den Asia-Punsch oder den Egg Nogg. Eine Rezension des Kochbuchs findet ihr hier.
Equipment
- Springform à 26 cm
Ingredients
Für den Teig:
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 200 ml Öl
- 200 ml Orangensaft
- 300 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 350 g Spekulatiuskekse
- 800 g Sahne
- 4 Pck. Sahnesteif
Zur Dekoration:
- 4 Spekulatiuskekse
- 1,5 EL Kakaopulver
Instructions
Für den Tortenboden:
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Springform vorbereiten, also fetten und bemehlen.
- In einer Schüssel Eier und Zucker cremig schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Öl und Orangensaft dazu geben und einrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Spekulatiusgewürz und Backpulver sieben und zügig unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Den Teig in die Backform füllen und 45-50 Minuten im Ofen backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen, am besten über Nacht.
- Am nächsten Tag den Kuchenboden zwei Mal waagrecht durchschneiden.
Für die Füllung:
- Die Spekulatiuskekse im Mixer zerbröseln.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Die Hälfte der zerbröselten Spekulatiuskekse unter die Sahne heben und 1/4 der Sahne-Mischung auf den unteren Teil (Boden) glatt streichen.
- Den nächsten Tortenboden vorsichtig und plan auf die Torte setzen.
- Wieder mit einem 1/4 der Sahne-Mischung bestreichen und den nächsten Boden darauf legen.
- Wieder 1/4 der Sahne-Mischung auf dem Boden glatt streichen und den nächsten Tortenboden vorsichtig und plan auf die Torte setzen.
- Wieder 1/4 der Sahne-Mischung auf dem Boden glatt streichen und den nächsten Tortenboden vorsichtig und plan auf die Torte setzen.
- Die restliche Sahne-Spekulatiuskeks-Mischung auf der Torte verteilen und am Schluss mit den zerbröselten Keksen bestreuen.
Zur Dekoration:
- Zur Dekoration entweder noch einige Kekse auf der Torte verteilen oder am Schluss mit ein mit etwas Kakaopulver bestreuen.
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