Zucchinisuppe
Im Moment kann ich jede Hilfe brauchen, die ich bekommen kann! Wie von Jamie Oliver bei dieser Zucchini Suppe (ohne Sahne)🥰🥰🥰 Denn ich bin auf mich allein gestellt und im Moment ist Kind, Job, Hund und Blog eine noch größere Herausforderung!😅😅😅 Aber diese Zucchinisuppe geht echt simpel und gibt jetzt im Herbst eine leckere, einfache und sattmachende warme Mahlzeit😋😋😋 Zum Glück musss ich nur einige Wochen alleine stemmen, aber Hut ab an alle, die das länger organisieren!!!
Equipment
Ingredients
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 4 Brotscheiben vom Vortag (oder Weißbrot vom Vortag)
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
- 3/4 l heißes Wasser
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schölen und fein hacken.
- Die Zucchini waschen,die Enden abschneiden, der Länge nach halbieren und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Alles in einem Topf mit schwerem Boden in Olivenöl auf niedriger Temperatur etwa 1 Stunde andünsten und gelegentlich umrühren. Das Gemüse sollte weich und etwas karamellisiert sein. Falls nötig, etwas Wasser dazugießen.
- Wenn die Zeit um ist, Gemüsebrühe und heißes Wasser und die Brotstücke dazu geben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Teller verteilen mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren. Guten Appetit!
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